Receta de perros pretzel

¡Estas no son tus salchichas promedio!

Durante los días caninos del verano, nada supera a un vaso alto de limonada, una cucharada de ensalada cremosa de macarrones y el chasquido satisfactorio de un perrito caliente. ¡La única forma en que el clásico de la comida al aire libre podría mejorar es si estuviera envuelto en masa masticable de pretzel y cubierto con semillas de sésamo! Conoce al delicioso perro pretzel. Estas salchichas seguramente serán un jonrón en su próxima cena de verano o fiesta del 4 de julio.

¿Por qué los perros de pretzel deben hervirse con bicarbonato de sodio?

Para obtener ese icónico color marrón intenso y la corteza masticable que es tan crucial para un buen pretzel, la parte exterior de la masa debe asentarse antes de hornearse. Una inmersión rápida de treinta segundos en una mezcla de agua hirviendo y bicarbonato de sodio hace el truco. Pero atención: cuando se agrega el bicarbonato de sodio al agua hirviendo, burbujeará y burbujeará en la cacerola. Esto es totalmente normal, pero por eso es mejor elegir una cacerola grande con lados altos para este paso.

¿Qué tipo de perritos calientes funcionan mejor para los perros pretzel?

Las salchichas especiales son un placer para la multitud para la cena del Día del Padre, pero para esta receta, ¡cualquier hot dog clásico de carne funciona de maravilla! Lo importante es que los perros estén etiquetados como "tamaño bollo". Puede usar salchichas que sean más largas que las 5 ½ pulgadas estándar, pero las cuerdas de masa no las envolverán tanto. Si te gusta más el perro que el pretzel, ¡adelante con este tamaño más grande!

¿Qué va bien con los perros pretzel?

Cuando se trata de aderezos para perritos calientes, ¡las posibilidades son infinitas! Unte algunos frijoles vaqueros para darle un giro a un chili dog, o intente agregar algo crujiente con una cucharada de ensalada de col colorida. Y, por supuesto, siempre están los clásicos: mostaza, condimentos en escabeche y ketchup. (¿Buscas impresionar? ¡Opta por el ketchup casero en lugar del comprado en la tienda!)

agua tibia (110ºF a 115ºF)

azúcar moreno claro

Levadura activa seca

harina de pan, dividida

sal kosher

mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada

perritos calientes de carne de res del tamaño de un bollo, secados con palmaditas

bicarbonato

huevo grande, ligeramente batido

semillas de sésamo

Ketchup y mostaza, para servir

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