15 ingredientes para elevar los jalapeños poppers

Hay algo especial en la combinación de jalapeños picantes y queso crema. La forma en que los pimientos brillantes y picantes contrastan con el rico y refrescante queso crema es una maravilla, y los jalapeños son la forma más eficiente de combinar los dos. Son ultraportátiles e incluso pueden proporcionar un poderoso golpe nutricional dependiendo de cómo se preparen y qué ingredientes se llenen en ellos.

Los poppers jalapeños pueden ser tan simples como tomar chiles jalapeños partidos por la mitad, poner queso crema dentro y cocinarlos, pero es mucho más divertido experimentar con ingredientes y acompañamientos no convencionales. Simplemente cambiar el método de cocción de los poppers puede generar diferencias notables en el producto terminado. La fritura al aire le da a los jalapeños una textura deliciosa y crujiente; hornear en el horno es una buena manera de obtener un buen queso crujiente, y freír puede dar lugar a un delicioso (aunque hirviendo) centro pegajoso. Desde envolver los pimientos picantes en tocino hasta cambiar el ingrediente principal, aquí hay 15 ingredientes innovadores que te ayudarán a llevar tus poppers al siguiente nivel.

El tocino tiene una forma de hacer que todo sepa mejor. Es prácticamente un producto perfecto: salado, grasoso, ahumado, a veces dulce o picante, con una textura crujiente y satisfactoriamente crujiente. Los poppers no tienen que estar envueltos en carne, así que no dudes en saltarte esta sección si eres vegetariano o simplemente no te gusta el tocino (blasfemia), pero los poppers de jalapeño envueltos en tocino son un verdadero placer. Envolver los pimientos picantes rellenos de queso en tocino agrega un sabor brumoso y ahumado y una textura crujiente satisfactoriamente masticable a los poppers terminados.

El tocino también puede transformar los jalapeños en una comida satisfactoria en lugar de un aperitivo o un acompañamiento. El tocino contiene una buena cantidad de proteína (alrededor de 12 gramos por tres rebanadas), mientras que los jalapeños y el queso crema no la contienen, por lo que los poppers envueltos en tocino llenan más, pero tenga en cuenta que tanto el tocino como el queso crema contienen bastante grasa. Si los poppers jalapeños envueltos en tocino son su plato principal de la cena o el almuerzo, más poder para usted, pero es posible que desee considerar agregar una ensalada o algunas verduras adicionales para equilibrar todo.

El queso pimiento existe desde hace más de un siglo. Aunque comenzó en Nueva York, se conoce desde hace mucho tiempo como un alimento básico del sur de Estados Unidos, la receta evolucionó a lo largo de los años hasta convertirse en lo que es hoy: una mezcla cremosa, dulce y ligeramente picante de mayonesa, queso cheddar, queso crema, y pimientos morrones picados. Por sí solos, los pimientos pimientos son aromáticos pero suaves, y se parecen un poco al pimiento rojo. En un clásico queso para untar con pimiento, los pimientos añaden un sabor brillante y alegre a sus contrapartes con muchos lácteos.

Dado que el queso pimiento ya contiene queso crema, cambiar el queso crema por pimiento en los jalapeños es una obviedad. El queso pimiento tiene una textura más gruesa que el queso crema solo debido a la adición de queso cheddar rallado y pimientos picados (algunas recetas agregan ingredientes adicionales, como aceitunas o tocino), pero aún así es bastante fácil de rellenar en mitades de jalapeños frescos. Los pimientos pimientos suaves no aumentarán mucho el factor picante de los jalapeños, pero la presencia de los pimientos dulces y la nitidez del queso cheddar en la salsa de queso y pimiento proporcionan una alternativa divertida y elevada a los jalapeños rellenos de queso crema estándar.

Los chiles jalapeños son más picantes cuando se sirven crudos que cocidos. Muchas personas que no pueden soportar el calor de los chiles jalapeños crudos pueden disfrutar de los niveles reducidos de especias de los jalapeños cocidos, pero si todavía es demasiado, la salsa de espinacas y alcachofas puede venir al rescate. Ya sea que esté preparando un nuevo lote de salsa solo para esto o reutilizando las sobras de la noche de juegos, los sabores profundos de la salsa giratoria son una excelente mejora para los jalapeños.

La salsa de espinacas y alcachofas generalmente consiste en una base cremosa (queso crema, yogur o similar) mezclada con quesos adicionales, espinacas, alcachofas enlatadas o enlatadas y condimentos adicionales. La espinaca es rica en hierro, magnesio y potasio, mientras que las alcachofas (incluso cuando están procesadas) están llenas de fibra y vitaminas A y C, por lo que la salsa de espinacas y alcachofas presenta una manera fácil y nutritiva de agregar algunas verduras adicionales. Ese característico bocado picante de jalapeño aún brillará, pero los ricos sabores del queso crema o el yogur con alcachofas herbáceas brillantes y espinacas suaves ayudan a moderar el calor mientras agregan un sabor único y agradable al producto terminado.

Visite cualquier tienda de bagels (o simplemente camine por el pasillo de productos lácteos en su supermercado local) y será recibido con una gran variedad de opciones de queso crema con sabor. Tienes tus sabores comunes y corrientes, por supuesto, es decir, ajo, hierbas, vegetales de jardín y arándanos, pero hoy en día, también puedes encontrar más variedades "por ahí", como calabaza, nuez de vainilla y rojo. terciopelo. La mayoría de las recetas básicas de jalapeño popper requieren queso crema, y ​​cambiar un relleno de queso crema simple con una opción con sabor es tan fácil como sustituir el queso crema de su elección en una proporción de 1: 1.

Sus opciones aquí son tan limitadas como su imaginación. Los sabores a base de hierbas le permitirán mantener el sabor picante de los quesos crema sin sabor mientras agrega un poco de empuje. Si te sientes peligroso, considera rellenar los jalapeños partidos por la mitad con una variedad dulce como la fresa para darle un toque divertido. Consejo profesional: intente ahumar su queso crema a la parrilla o en un ahumador y envuelva sus jalapeños en tocino antes de cocinarlos, y sus jalapeños ahumados envueltos en tocino seguramente serán la comidilla de la ciudad.

"Jalapeño" está literalmente en el nombre de este plato, entonces, ¿por qué cambiarías el ingrediente principal de los jalapeños? Puede que no sea la sustitución más convencional, pero reemplazar los jalapeños con pepperoncini conduce a una creación deliciosa, cursi y con pepinillos que reduce el calor de los poppers sin sacrificar el sabor. Si bien el método de preparación sigue siendo casi el mismo, este es un popper completamente nuevo. A diferencia de los jalapeños, es difícil encontrar pimientos pepperoncini frescos en los Estados Unidos, por lo que la mayoría de nosotros recurrimos a pepperoncini en frasco cuando es necesario. Los pepperoncini en escabeche todavía tienen un poco de picante, pero mucho menos que el de un jalapeño.

Al preparar poppers de pepperoncini, es importante asegurarse de que los pimientos en escabeche se hayan secado por completo antes de cortarlos por la mitad, para no correr el riesgo de perder la textura crujiente crucial para los poppers de clase mundial. Una vez que los pepperoncini se hayan secado completamente y cortado por la mitad, simplemente rellénelos con el relleno de su elección y cocínelos. El queso crema clásico o con sabor es una gran elección aquí, ya que el sabor picante y avinagrado del pepperoncini complementa muy bien la riqueza del queso crema.

Los mariscos son una excelente manera de elevar los aperitivos, la pasta, las pizzas y más. Los camarones, un crustáceo muy versátil, combinan bien con muchos perfiles de sabor, pero son especialmente soñadores cuando se combinan con crema, al estilo de los linguini con camarones Alfredo. Los mariscos tienden a estar asociados con la cocina costosa y de alta gama, pero los camarones son bastante asequibles en la tienda de comestibles, y resultan ser una excelente adición a los jalapeños. El bocado sabroso y aromático de los pimientos picantes y el rico sabor aterciopelado del queso crema son excelentes compañeros de cama para los camarones mantecosos y con sabor a pescado.

Hay algunas formas diferentes de incorporar camarones en sus jalapeños. Para un popper fácil de transportar, cocine los camarones con anticipación, córtelos en dados y mézclelos bien con su queso crema o el relleno deseado, luego rellene sus mitades de jalapeño con la mezcla de queso, permitiendo que el sabor sutil de los camarones brille a través del relleno. . Esto es ideal si planea envolver sus jalapeños en tocino (o pruebe el prosciutto para un toque más ligero). Alternativamente, prepare sus jalapeños como lo haría normalmente y sirva camarones enteros encima.

Hemos sugerido varias formas de reducir el picor de los jalapeños hasta ahora, pero ¿qué pasa si quieres subir un poco las cosas? Ingrese la salsa de pollo al búfalo. La salsa Buffalo es conocida por combinar grandes cantidades de salsa picante con mantequilla, ajo y, a veces, condimentos adicionales. Es una opción popular de salsa para las alitas de pollo, pero una salsa cremosa de pollo al búfalo hace que comer sea más fácil (¿y nos atrevemos a decir, más delicioso?). Con salsa picante de alitas de pollo, queso crema, pollo desmenuzado, rancho y queso cheddar, la salsa de pollo al búfalo tiene un toque picante cuando se come sola, y rellenarla con jalapeños es una delicia picante.

La salsa cremosa de pollo al búfalo se enfría un poco por la presencia de queso crema y rancho en la mezcla, pero no se deje engañar, todavía está caliente. Aunque los chiles jalapeños son un poco menos picantes cuando se cocinan, aún contienen un picante fresco y aromático que dejará su lengua hormigueando. El pollo agrega una cantidad considerable de proteína a los jalapeños, por lo que, si bien los poppers rellenos de salsa de pollo al búfalo son un éxito garantizado en una comida compartida o una parrillada, también son un almuerzo o una cena respetables.

Hace tiempo que se sabe que los elementos dulces y picantes se pueden combinar para obtener un resultado brillante, intrincado e inesperadamente sabroso: solo mire la miel caliente, las albóndigas dulces y picantes y el chocolate caliente mexicano. Las jaleas y las mermeladas pueden no ser lo más importante cuando se piensa en formas de realzar los jalapeños, pero el elemento sorpresa es exactamente lo que hace que este ingrediente secreto brille.

Las mermeladas y jaleas son fáciles de untar dentro de las mitades de jalapeño e incluso pueden inspirarlo a experimentar con rellenos más allá del queso crema tradicional. Pruebe una cucharada de mermelada de albaricoque y relleno de queso Brie o gelatina de arándanos y salsa de queso feta batido. Lleve el combo de calor dulce un paso más allá y unte sus mitades de jalapeño con gelatina de pimiento antes de rellenar con queso crema y hornear o freír. La dulzura de las mermeladas y jaleas no tiene que ser abrumadora para tener efecto. Use tan solo media cucharada y podrá obtener un toque brillante de dulzura en cada bocado.

Hay muchos tipos de queso que se pueden hacer con leche de cabra, pero la mayoría de las veces, cuando alguien dice "queso de cabra", se refiere a chèvre cremoso. Chèvre está hecho de leche de cabra fermentada, y el proceso de fermentación combinado con la leche de cabra en sí le da a este queso un sabor terroso y ácido distintivo. El queso de cabra no es tan fuerte como quesos comparables como el feta o el azul, pero su dulzura suave lo convierte en el favorito para bocadillos, ensaladas y tablas de charcutería. Cuando se rellena con jalapeños y se cocina, se convierte en una versión deliciosamente fresca de los jalapeños.

El queso de cabra combina muy bien con ingredientes dulces, picantes y salados por igual (de ahí su frecuente aparición en las tablas de quesos), por lo que el chèvre es una gran elección si realmente quieres hacer poppers al máximo. Mezcle algunas nueces picadas o nueces con su queso de cabra, envuelva sus jalapeños en prosciutto o rocíe sus poppers con miel caliente después de cocinarlos.

La mayoría de las recetas de jalapeños rebozados y fritos requieren un recubrimiento a base de pan rallado; esto también es lo que probablemente verás si pides jalapeños en un restaurante o bar deportivo. Eso está muy bien, pero si tienes antojo de comida frita y quieres algo distinto, una masa de tempura ofrece una solución innovadora. La masa de tempura generalmente se usa para cubrir carne, mariscos o verduras, pero funcionará igual de bien aquí. Tempura se basa en harina para todo uso en lugar de pan rallado para lograr una textura aireada y esponjosa en el recubrimiento frito.

La masa de tempura requiere un par de ingredientes que quizás no tengas a mano, como dashi y mirin, pero vale la pena hacer un viaje a una tienda de comestibles especializada para obtener la receta correcta. Muchos ingredientes adicionales de popper de jalapeño complementarán una versión frita en tempura: si te estás tomando el tiempo para rebozar y freír tus poppers, también podrías hacerlo a lo grande, ¿verdad? Los jalapeños rebozados en tempura también se pueden servir junto con otros elementos tradicionales de tempura, como champiñones, brócoli o rábano daikon.

Los jalapeños no siempre se sirven con salsa, pero no hay una buena razón para ello. Si bien incluso los poppers rellenos de queso crema más básicos están llenos de sabor en sí mismos, una salsa rociada encima o servida al lado para mojar agrega algo de empuje, mejora el sabor y crea una estética agradable en un plato o bandeja. No hay necesidad de limitarse a una sola salsa: nadie se va a quejar si les sirve jalapeños con rancho, salsa hoisin y mostaza con miel como acompañamiento.

Cuando se trata de salsas, el cielo es el límite. Piensa en la dirección que estás tomando: ¿mantienes las cosas tradicionales con jalapeños envueltos en tocino? Un alioli de ajo rociado en la parte superior ayuda a enfriar el calor de los pimientos y agrega un toque característico de ajo, mientras que la salsa BBQ le da dulzura y sabor a la mezcla. ¿Prefieres una versión rebozada con tempura y rellena de gambas? Una salsa ponzu picante rica en umami con salsa de soya y mirin dulce agrega un toque de fusión asiática. ¿Estás preparando un popper de jamón y queso de cabra? La salsa chipotle de frambuesa dulce y picante complementa bien estos sabores.

Si quieres que las cosas estén aún más picantes, considera cambiar los chiles jalapeños por serranos. Los serranos y los jalapeños se ven algo similares, ambos son pimientos picantes que son verdes cuando están maduros y los serranos parecen mini jalapeños, pero los chiles serranos contienen un poco más de especias. Si bien ambas variedades de pimiento se encuentran en el rango de "picante medio" de la escala Scoville, los jalapeños se clasifican entre 2500 y 8000 unidades de calor Scoville, mientras que los serranos se sitúan entre 10 000 y 23 000 SHU.

Si decide usar serranos para hacer poppers, tenga cuidado de no romper la piel más delgada de los serranos, para que el relleno no se escape durante la cocción. También puede ser más difícil rellenar estos pimientos picantes con rellenos más gruesos, como salsa de pollo búfalo o camarones cortados en cubitos, dado su pequeño tamaño. Sin embargo, aquellas personas que simplemente no parecen tener suficiente calor seguramente estarán satisfechas con esta sustitución. Si sigues con este truco, puede ser conveniente servir tus poppers serranos rellenos con un vaso de leche en lugar de salsa para mojar.

Los jalapeños son un elemento común en la cocina mexicana y de estilo Tex-Mex, entonces, ¿por qué no llevar ese tema un paso más allá? Elote, o maíz callejero mexicano, es una de las variaciones más deliciosas de maíz en mazorca que existen. Consistente en mazorcas de maíz recién asadas o hervidas untadas con un aderezo cremoso de chile y lima y, a menudo, espolvoreado con queso cotija, esta guarnición tradicional mexicana ha estallado en la escena gastronómica estadounidense en los últimos años y es fácil de encontrar en los camiones de comida y lleno -Servicio a restaurantes por igual.

Ahora, por supuesto, sería imposible meter una mazorca entera de maíz en un chile jalapeño diminuto, pero la solución está en la salsa de maíz estilo elote. Esta sabrosa salsa incorpora todos los elementos y sabores más queridos del maíz callejero mexicano en una forma fácil de servir que se puede meter fácilmente en mitades de jalapeño. Los granos de maíz en el dip de elote brindan una capa adicional de textura que el queso crema por sí solo simplemente no puede lograr.

¿Cansado de avena monótona y bayas, tostadas con mermelada y panqueques empapados de almíbar para el desayuno? Los poppers jalapeños no se consideran tradicionalmente comida para el desayuno, pero cuando se combinan con huevos y tocino, se transforman en un delicioso y genuinamente nutritivo desayuno. Cocinar huevos en mitades de jalapeño puede sonar desalentador, pero en realidad, preparar jalapeños rellenos de huevos revueltos es pan comido.

Para comenzar, bata un par de huevos con leche (si lo desea, puede usar leche no láctea) y los condimentos de su elección: la sal y la pimienta son perfectamente aceptables, o agregue un sabor extra con especias como comino, paprika u orégano. Una vez batido, vierta la mezcla en mitades de jalapeño y cubra con queso (o no). Hornee en el horno o en la freidora hasta que los huevos estén completamente cocidos y, en cuestión de minutos, tendrá una comida sabrosa, saludable y portátil. Dicen que el desayuno es la comida más importante del día. ¿Por qué no hacerlo delicioso?

Para subvertir las expectativas, empujar los límites y desafiar la noción misma de lo que constituye un popper jalapeño, haga un pequeño viaje al Mediterráneo. La dieta mediterránea incorpora granos integrales, grasas saludables y montones de vegetales nativos para una dieta bien balanceada y sabrosa. Algunos de los ingredientes más populares utilizados en los platos de estilo mediterráneo en los Estados Unidos son los tomates secados al sol, las aceitunas Kalamata y el queso feta, todos los cuales son adiciones saludables para el corazón y con un sabor fuerte a los jalapeños.

Probablemente querrás unir el queso feta con un poco de queso crema para ayudar a unir el relleno, pero el sabor fuerte y salado del queso feta seguirá brillando. Los tomates secados al sol de un frasco son a la vez dulces y ácidos, y el sabor ahumado y salado de las aceitunas Kalamata agrega un toque rico a la mezcla. Todos estos sabores distintivos se realzan con el picante fresco de los chiles jalapeños, y después de cocinar, la mezcla de queso feta, tomate y aceitunas rezumará agradablemente del popper con cada bocado. Este no es un relleno que se ve a menudo con los poppers de jalapeño, así que si quieres que tus poppers se destaquen, pruébalo.

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